视频拍摄：见习生 盖刘宝 记者 明剑
视频后期：刘建满
11月28日上午，为期7天的2023黄圃腊味非遗美食文化旅游周在黄圃国际会展中心拉开帷幕。活动以“政府搭台、企业唱戏、群众受益”为宗旨，集展示、游玩、餐饮、购物、娱乐于一体，宣传推广黄圃腊味品牌形象，写好乡村文化振兴大文章，推动“百千万工程”走深走实。
活动面积约8000平方米，共设170个展位，荣业、泰和、得福、今荣、创格、 福人品、银华、业冠、广中皇等18家黄圃腊味企业参展。腊味师傅还现场展示手工腊肠制作技艺。主办方还将举办“香山工匠杯”2023年中山市腊味九大簋拼盘（广式腊味制作）技能竞赛。
在活动现场观看了黄圃腊味的传统制作手法后，央视《舌尖上的中国》美食顾问、资深美食文化学者、文化和旅游部国家非物质文化遗产保护工作专家委员会委员二毛不禁感叹“吃在广东，风味在中山”。他认为，黄圃腊味既要保留用手工作坊制作传统食品，保护手工艺的古法传承，又要通过大规模的工业化生产，达到产业拓展的目的。
中山大学中国非物质文化研究中心主任、广东省非物质文化遗产促进会会长宋俊华表示，黄圃是中国历史文化名镇，也是全国最大的广式腊味生产基地，把黄圃腊味这个非物质文化遗产做好、做大、做强，是响应国家“百千万工程”的一项重要举措，对推动乡村振兴和文旅发展具有重要的意义。
黄圃镇党委委员李华军介绍，黄圃腊味产业有140多年历史，产品有60多种，年产量20多万吨，产值达37亿元，带动上下游产业产值超百亿。据悉，黄圃腊味传统制作工艺入选广东省非遗代表性项目名录，黄圃腊味也成为了国家地理标志保护产品，在广式腊味市场的占有率连续10年居全国第一。
据了解，为用好用活“黄圃腊味”这一地理标志产品，黄圃镇力争2024年建成高标准的黄圃腊味省级现代农业产业园。
编辑 汪佳 二审 魏静文 三审 吴森林
