联手推动“良都扣肉”预制菜上市-kok体育娱乐官网

南区街道和兴中集团签订协议
联手推动“良都扣肉”预制菜上市
发布时间:2024-01-03 来源:中山日报

在近日举行的南区街道良都社区党委实施党建引领村(社区)提质争先“示范引领”工程工作调度会上,良都社区、沙涌经联社、中山兴中餐饮管理有限公司正式签订“良都扣肉”商标授权使用协议,拟将“良都扣肉”预制菜推向市场。

“良都扣肉”是南区沙涌“马南宝勤王故事”中的一道名菜,具有悠久的历史文化。特征是大份,肥瘦相间,肥而不腻,入口即化,在制作时要加上当地种的“蒌叶”才是正宗。靠着一代又一代口口相传,这一低调的地方名菜流传至今。

中山兴中餐饮管理有限公司党支部书记、执行董事李缨说,兴中餐饮作为兴中集团在农业板块的终端企业,在预制菜研发上有着强大的研发团队。为了本次合作,前期,兴中餐饮派出研发技术团队经过三个多月跟踪采访民间制作师傅,反复调试,实现“良都扣肉”预制菜制作的程序化和标准化工作。

未来该项目将立足兴中餐饮研发技术资源,以现代化生产工艺梳理“良都扣肉”配方和制作工艺,深入挖掘“良都扣肉”背后的地域特征、文化背景,重点通过“文化感召 情景融入 文娱助餐”等品牌宣传推广方式,提升品牌知名度和竞争力,打造中山特色经典美食名片,唤醒村民的文化认同和自豪感的同时,促进农业增效、农民增收,推动乡村产业全链条升级。

记者 徐钧钻

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