崖口东堤的海景风光优美。 （资料图片）记者 夏升权 摄
2023年12月28日，连日降温后天气开始回暖，南朗街道崖口村东堤集市人气快速回升。一辆澳门牌照的七人商务车稳稳停在堤围上，下来几位澳门客。领头的阿姨一下车，扭头发现滩涂落日美景，发出惊叹：“快来看！好大一只咸蛋黄啊（夕阳）！景色好靓！”
作为中山老牌网红村的新晋网红景点，2公里长的崖口东堤集市声名远播，“港车北上”客人慕名而至。由最初的崖口飘色、崖口云吞；再到海鲜街、稻田风光；继而发展出煲仔饭一条街、集装箱风情一条街、东堤集市……崖口村似乎每一次都能踩准“流量密码”，成功“出圈”。
网红景点带来了熙熙攘攘的车流、人流，对崖口村的接待能力、交通通行能力等方面都提出了新的挑战。“流量的触碰点不停在变，崖口村需要不断推陈出新，深入推进‘百千万工程’建设，让‘流量’变‘留量’，让‘网红’变‘长红’。”南朗街道崖口村党委书记、村委会主任谭锦鹍表示，面对“百千万工程”的发展契机，崖口村以发展乡村旅游为核心，以农民增收为目的，切实推动农旅产业融合发展。
■三次“流量密码”的迭代
傍晚时分，车辆如潮水般涌入崖口村海怡路，停车收费升降杆一抬一收，新安装的智能收费停车系统不断刷新流量数据。“2023年国庆黄金周结束后，村里启用智能收费停车系统，有利于规范管理进出车辆，掌握流量数据，进行科学管控，同时也增加了村集体的收入。”谭锦鹍掌握的最新数据显示，2023年崖口吸引游客超250万人次。今年“十一”国庆，崖口多次发布封村限流的通告，疏导蜂拥而至的客流。
“去崖口吹海风吃海鲜”是崖口村初代“流量密码”。崖口海鲜一条街位于崖口村沙头涌旁，双向水泥路两旁规划停车位，每到周末，络绎不绝的自驾车能把临涌而建的海鲜大排档挤个水泄不通。
2017年，经营烧猪生意多年的本村人孙广亮，开了以自己名字命名的广亮煲仔饭餐饮店。随后，加了一只“庵仔蟹”的煲仔饭图片、视频在微信朋友圈、抖音上热传，“去崖口食煲仔饭”成为城中热潮，引来多家煲仔饭跟风经营者。自此，崖口网红煲仔饭时代开启。崖口煲仔饭的迅速走红，离不开众多食客的助力。“崖口的青蟹肉质新鲜肥美，享誉珠三角。蟹与煲仔饭的结合，正好踩中当时网友喜欢晒图炫耀的‘社交玩法’，为崖口引来了流量。”谭锦鹍表示，在煲仔饭街，食客们自选食材，搭配出独一无二的口味，当时这种创新的吃法，再加上食客自发宣传，客源随之而来。
如果煲仔饭流量属无心插柳，那么第三次“流量密码”就离不开“掌舵人”谭锦鹍的精心经营。“华山围东堤的海景、海怡路的稻田风光很美，我周末有时会带上户外用品，坐下来煮咖啡，身边常有游客向我要咖啡喝。这让我意识到，面对这样的风景，谁不想坐下来消费？”谭锦鹍笑着说，“夜经济”火出圈，摆摊文化盛行，崖口村的两大新网红景点“东堤集市”“集装箱风情街”策划正当时。他先在岐江边夜市物色了三四档外地档主经营的摊档，主动邀请他们到东堤集市进行摆摊。差不多同时期，集装箱风情街首批10个商铺招投标。“2020年，首批集装箱每个只收取500-800元月租；到2022年，新增8个集装箱招投标，月租增加到3000-6000元。”谭锦鹍认为，“引进来，走出去”是两大网红景点餐饮业态快速成长的核心关键，借助外来经营者的丰富经验，带动本村村民创业增收。
■年轻人返乡创业追寻乡野梦
冬日海风呼啸，东堤集市对开海旁，游人手捧一杯热饮，望向波光粼粼海面，一只只雪白海鸥低飞觅食。三号档口“一喜茶档”档主孙女士，手脚麻利地把茶叶和玫瑰倒入瓦罐，为客人烹调一杯“玫瑰烤奶”。“这个档口是我们两家人合伙开的，以前在企业行政文员岗位做了很多年，现在回来卖奶茶，时间上自由很多。”孙女士说。
谭锦鹍告诉记者，崖口村“百千万工程”村民参与度非常高。这一说法是有数据支持的。崖口村美食街餐饮店大部分为本村人经营，300多名就业者中，超过6成为本村人。在集装箱风情街和东堤灯光集市，本地村民经营的比例分别为90%和60%。“一家餐厅的投资高达百万元，一个创业摊位启动资金只需要1万元。”谭锦鹍表示，崖口村自带流量的创业土壤，东堤集市和集装箱一条街业态降低了创业门槛，目前已吸引70多位本村年轻人返乡创业就业。
和孙女士一样回乡在家门口做自己喜欢的事的创业青年还有很多，谭伟政是他们中的佼佼者。“看着自己家门口路过的游客越来越多，再加上现成的稻田美景，就有了回乡创业的决心。”谭伟政之前在澳门从事设计行业，2022年返乡创业选择了自己的爱好——咖啡为主业，开了家“old boy coffee”，经历2022年、2023年国庆黄金周，小店生意火爆，客流稳定。在谭伟政看来，“年轻人的到来，可以为崖口带来新鲜血液，也会为村里的乡村振兴注入活力，碰撞出新的火花，带来经济效益的同时也可以将崖口建设得更好。”
■留客沉浸式体验美丽乡村生活
一位白衣少女村中漫步，走过海边、走过田野、走过碉楼和祠堂，具有特色的新农村主题墙绘惟妙惟肖，村中连片的稻田景观，让人心旷神怡……谭锦鹍用手机向记者展示了崖口村新版的宣传片，他笃定地相信，新一代“流量密码”是沉浸式乡村体验，并朝着这个目标描绘崖口村“百千万工程”蓝图。
谭锦鹍理解的沉浸式乡村体验，不是“走马观花”式地打造一些特色景观，而是营造出的人景场交互的沉浸体验，“见人、见物、见生活”，让游客有精神感知与乡土共情。
让游客有更深的体验，“留客过夜”是关键一招。“崖口村近6成村民有闲置旧屋，从长远发展来看，‘民宿经济’有利于盘活村中旧房资源，衍生出更多的旅游资源业态，推动崖口村人居环境治理水平发展。”谭锦鹍表示，流量的触碰点不停在变，崖口村要想“长红”，必须不断推陈出新。
2018年起，崖口村依托村内丰富的稻田资源、优美的稻田风光建起特色民宿。截至目前，村内已有民宿9家。“新开发的民宿必须是高端的，这将决定整个崖口民宿未来的档次和格调，否则就会变成农家乐风格。”谭锦鹍解释如此定位的原因，“外来经营者需要向村民租房子，往高端方向打造，10年、20年租期届满后，村民就能拥有一幢格调不错的高端民宿，既可继续经营，又可以租出去获得丰厚的租金。”下一步，崖口村将瞄准了“高端民宿经济”。位于原崖口发电厂旧址的一家高端民宿正在紧张建设中，预计2024年“五一”前开门迎客。
记者 何淼 高倩荷
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