1月9日上午，东区街道东裕社区“香山长者饭堂”正式启用。这是东区街道又一采用“公益性 市场性”运营模式的长者饭堂，引进了市供销社直属公司——中山供销谷源央厨餐饮管理有限公司（以下简称“供销谷源”）运营。与之前建成的长者饭堂相比，东裕社区“香山长者饭堂”运用供销智慧餐厅运营管理标准，率先规划设计为轻后厨智慧型社区餐饮，是全新的社区共享性智慧餐厅。
据介绍，该长者饭堂位于东区街道东苑南路，饭堂总面积约200平方米，餐位80个，日供餐量约800顿饭食。与传统的长者饭堂不同，悬挂着“共享智慧餐厅”招牌的新店宽敞舒适，采用“室内适老化 室外年轻化”的融合设计风格，室内适老化家具一应俱全，户外就餐区装修风格简约、大气、时尚。“这里不仅是长者又一就餐选择，同时也为年轻上班族提供快速、便捷、经济的居家式营养膳食。”市供销社党组成员、理事会副主任袁泉表示。
走进饭堂内，厨房里的高分子聚能烹饪设备格外显眼。工作人员将食材有序放入机器，不一会儿，一道道热气腾腾的菜品出炉，菜香味儿弥漫在整个餐厅。供销谷源助理总经理汪南燕介绍，后厨通过公司引进的新型烹饪设备完成出餐，打造节能环保、减排低碳的全电智慧型厨房，以全新高效、少油健康的立体烹饪技术，为辖区长者提供健康、实惠、好吃的“暖心暖胃”饭，助力打造成嵌入式“无烟社区食堂”。
比起固定的配餐方式，东裕社区“香山长者饭堂”推出营养套餐和自助餐两种模式，满足长者多元化和个性化需求，还能称重计费，丰俭由人。“我们采用透明厨房设计，让顾客清楚掌握食材烹制过程，确保顾客食得安心。餐厅的智能售餐设备通过物联、传感等技术一键绑定餐盘，自动称重结算，既减少食品浪费又提升取餐结算效率。”汪南燕告诉记者。
记者了解到，在满足社区居民的用餐需求外，东裕社区还将该长者饭堂打造为退役军人、粤菜师傅技能创业孵化基地，为加盟推广培训经营店长和管理团队，让共享智慧餐厅进入更多社区。同时，结合社区志愿者上门服务、妈妈岗就业模式，既能为社区居民提供家门口的灵活就业岗位，又能为饭堂日常经营降低运营成本，提供更高性价比的餐食。在日常运营中，社区还将借助“香山长者饭堂”阵地优势，积极链接社区资源，不定期推出健康咨询、义诊等助老活动，营造尊老、护老、惠老的良好社会氛围。
自2023年11月东区街道“香山长者饭堂”全面启动以来，累计为长者提供17528顿饭食，有效解决辖区长者，尤其是高龄、失能、半失能等特殊困难长者的就餐难题。东区街道办事处副主任余锦莲表示，接下来将用心用情、多措并举，让辖区长者在家门口便能享受贴心养老服务，增进老年人福祉，让“养老”变“享老”，打造“一条龙”服务的“老人之家”。
见习记者 赖彤瑶 通讯员 黄尧婕
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