莲藕焖猪脚、冬瓜炒肉片、姜葱白切鸡……一盘盘新鲜出炉、热气腾腾的饭菜被端上自助选餐区，扑鼻的香气令人垂涎，吸引众多长者光顾品尝。
4月22日中午，记者来到刚开业不久的西区街道首家智慧香山长者饭堂——优嘉智慧餐厅。据悉，该饭堂采取自助取餐、智能结算模式，长者可通过刷脸自动识别补助类型，账单结算更人性化。“这里有肉有菜，想吃什么选什么，加上我们有用餐补助，10多元就能吃饱吃好！”住在附近的周奶奶前来体验后，对智慧香山长者饭堂赞不绝口。
为长者带来智慧助餐新体验
优嘉智慧餐厅就餐面积约500平方米，淡黄色的餐桌、白色的椅子干净整洁，多个功能区“各司其职”，餐盘区、自助选餐区、称重结算区和餐具回收区标识清晰，不仅让人顿感敞亮，还增加了就餐的秩序感。该店店长张波介绍，长者在此就餐除了能用西区街道香山长者饭堂每餐5至15元的用餐补助外，还可叠加享受店里9折优惠，价格实惠。
西区街道首家智慧香山长者饭堂——优嘉智慧餐厅。见习记者 罗杨鸿 摄
“智慧食堂”智慧在哪里？记者看到，在这里，长者可通过刷脸自动识别补助类型，账单结算更人性化，用餐更便利。在取餐台对面的透明可视厨房里，超过10种不同的菜品完全由智能设备烹制，厨师成了“辅助者”和“监督者”，他们只需负责将处理好的食材放进自动化烹饪设备，机器就能精确控制调味品的添加，“一键”复刻出专业大厨的出品。
自动炒菜机器。见习记者 罗杨鸿 摄
“我们不做预制菜，每天的菜品都是新鲜现做并控油、控糖、控盐，菜单会根据节气作调整，整体以清淡口味、软糯口感为主，让老年人能吃上营养、卫生、健康的热乎饭。”张波说。
据介绍，饭堂每日提供品种多样且适合老人家口味的菜式，而长者们则根据需求自主挑选菜品和份量，实现了从“被动接受”到“主动选择”的转变。“我们有智能打餐称重系统进行精确计量，在保证营养均衡的前提下，减少食物的浪费。”张波介绍，在智慧食堂，刷脸、扫码或现金均可结账，非常方便。
店员正在通过扫脸识别“长者优惠”补助类型。见习记者 罗杨鸿 摄
今年66岁的烟洲社区居民杨叔和老伴已是店里常客。“今天我选了五六样菜，有荤有素，分量适中。”杨叔对自己所选的菜品和收费价格比较满意。他告诉记者，自从家附近开了这家长者饭堂，他和老伴就省去了买菜做饭的辛劳。“这里菜品价钱不贵、自选自取、丰俭由人，比我们自己做的还好吃，以后还会常来。”
以智慧手段促进有效监督
记者从西区街道公共服务办了解到，为积极应对人口老龄化，满足老年人助餐服务需求，西区街道着力推动和解决社区居家老年人用餐难问题，通过政府主导与社会参与相结合的方式，建立多方共担责任机制，为60周岁及以上的户籍老人提供用餐补助，并为特殊困难的老年人提供送餐上门服务，其中包括低保户和低保边缘家庭在内的七类困难老人还可以享受全额补助。今年以来，西区街道“香山长者饭堂”已为辖区长者累计提供餐饮服务超1.8万次。
西区街道公共服务办相关负责人介绍，近年来，西区街道通过搭建“长者饭堂信息管理平台”，对长者饭堂优惠资格认定、个人补贴核算、商家财政补贴结算等资金发放流程进行全程监管；助餐补贴通过刷脸支付进行实名认证。同时，为保证长者用餐安全，饭堂在建设初期已同步进行“互联网 明厨亮灶”改造，借助智慧化手段，提升政府部门监管效能，让老年人吃得安心、放心。
智慧香山长者饭堂里除了老年人，还有不少年轻食客。见习记者 罗杨鸿 摄
采访中记者发现，前来智慧香山长者饭堂就餐的年轻人不在少数，年轻食客纷纷表示自己被饭堂的平价、健康、美味“圈粉”。店长回应，这家智慧香山长者饭堂充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，服务对象是全人群，欢迎更多年轻人来就餐。“长者饭堂受年轻群体的青睐，能增加食堂营收，确保长者助餐服务可持续运营。在吸引更多的用餐人群之余，老年人就餐享受的折扣、补贴不仅不会受影响，还有可能因为食堂良好的营收情况，获得更多实惠。”张波说。
记者 余晓霖
◆编辑：龙慧◆二审：陈吉春◆三审：周亚平
