[center]本报记者孙俊军图／文[/center]
[align=center][url=../photo/showcontent.asp?id=42248]楼盘会所……[/url][/align]
和中餐厅相比，中山西餐厅所占市场份额较小，近年来西餐厅利用自身长处，对外提供自助餐会。
这种酒会可以在公司会所举行，也可以在自己家里举行，首先是更方便，同时给客人感觉更隆重更有气氛。公司庆典、客户联谊，新张入伙，生日、婚礼等主题都可以成为这种“到会服务”的对象。
相对中餐，西餐的到会服务更简洁、卫生安全，更有气氛。同时进餐时间和地点更有弹性。不会冻。通常会提供品种丰富的小食、酒水，还会有服务人员。目前在中山，举办一次鸡尾酒会的到会服务一般要求有15人以上，人均20元左右的消费。午餐的人均消费在30到35元之间，晚餐则在45-60元之间。已经包含了汤、饮品、小食、热盘、沙律、甜品、水果。餐厅会用酒精蜡保持食物温度，保持新鲜出炉的感觉，甚至垃圾都不用主人伤脑筋。
富丽钢琴餐厅扒房是开展到会服务较早和较成功的西餐厅，曾主办过千人以上自助晚餐酒会。该餐厅负责人接受记者采访时表示，近年对到会服务的市场需求正在不断增长。而一次到会服务是否专业，要看菜式搭配是否合理切合主题，侍者是否出现不雅动作，杯具是否卫生。还要懂得布置场地，服务更贴身。有时还要客串婚礼主持人、设计游戏，生日倒香槟塔这些小花样更是不在话下。
