荷趣园的荷花正含苞待放，还出了一朵万分之一机会的并蒂莲。但花没开，新菜式已出，老板专门从广州请回来一位厨师，新增了几款招牌小炒，特色味道俱佳。
[align=center][url=../photo/showcontent.asp?id=44881]巴西烤肥牛[/url][/align]
巴西烤肥牛
巴西烧烤“名震天下”，相比韩国烧烤的细腻柔美、中国烧烤的俗气热闹，巴西烧烤带有南美洲特有的粗犷。
在整个荷趣园里，倒提着一柄“利剑”，剑上串着一大块牛腩肉的服务员恐怕最引人注目。整晚都在走来走去的他“生意不错”，经常会有某一桌的客人叫住他，让他切一个例牌。老板说刚开始出这道菜的时候，经常一晚也卖不出一碟，第二天就变成员工的工作餐，这主要是因为中山人怕上火的饮食习惯，但近来烤肥牛越来越受欢迎，一来是够特别，二来是味道好。
如果有客人点了这道菜，服务员就会一手持刀，一手持剑，用“剑尖”顶住桌子，下面放一个盘子，然后手起刀落，一片片牛肉随之掉入盘中，看来刀功也练了好一段时间。老板说肥牛肉是从澳洲进口的，主要是澳洲牛仔的腩部，肉香逼人。吃法也挺特别，要先蘸柠檬素菜汁，再蘸香粉，入口时香里带点酸，还挺特别。
[align=center][url=../photo/showcontent.asp?id=44882]三椒炒鳝片[/url][/align]
三椒炒鳝片
鳝人人会炒，随便找一间大排档，也可以在十分钟之内帮你端上一碟炒鳝片，但现下的鳝不少是养殖鳝，虽不能说味同嚼蜡，如一堆烂泥，但也缺乏鳝应有的口感。荷趣园用的是天然鳝，口感爽脆。据老板介绍，天然鳝的价格比普通养殖的鳝贵一倍。
三椒用的是青椒、红椒和尖椒，整碟菜看起来平淡，吃起来却满口爽脆，齿颊留香。
[align=center][url=../photo/showcontent.asp?id=44880]炒鹅肠[/url][/align]
炒鹅肠
据说老板新从广州请回来的厨师专攻两样小炒，一是三椒炒鳝片，另一个就是炒鹅肠。两样菜有一个共同点，就是爽脆。鹅肠本身就韧，但不怕嚼不烂，记者倒是更喜欢下面的芽菜，不怕肥腻，而且入味。
白切羊
荷趣园的羊肉向来是招牌，如果你觉得招牌羊扒可能火气太大，那么可以选择白切羊。老板说选羊也要有技巧，100天到150天的乳羊最好，口感嫩滑清香，而且没有羊膻味。
吃白切羊当然要蘸酱，相比羊肉的清香，酱料倒真的是香气浓郁，咸甜都恰到好处，据老板介绍，这小小一碟酱料，用了足足三十多种酱料混合。
[align=center][url=../photo/showcontent.asp?id=44879]炭烧肥牛[/url][/align
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