[align=center][url=../photo/showcontent.asp?id=46042]能亲手炮制极为少见的生猛大虾，让小妹妹们又惊有喜。[/url][/align]
用海鲜打边炉是最不需要讲究技巧的，把鱼虾放到开水里就行，但求一个鲜字。其实还有更好的选择。近来，中山一些农家风味的酒家则引进了民间比较特别的海鲜火锅做法，实行大有大吃、细有细食。
环城的“百鸟归巢”，从横门渔民的吃法中引进创出一种“浸浸鱼”，大受欢迎。。把平常人们不大喜欢吃的小鱼（俗称“鱼毛”），如立鱼鲫鱼等好味之鱼，用瓦煲、靓汤底慢火浸熟。只须点一些酱油，入口已鲜美异常。
农家老渔则是求大，以十多斤的水库鱼和几两重的大虾用粥底打边炉，鱼滑粥香，张牙舞爪的大虾给人的感觉还特别生猛。俊军图/文
