到荷趣园吃饭，最好选择傍晚时分，先在荷塘转上一圈，让阵阵荷风拂去喧嚣、浮躁，之后再享受美食，这时你心无杂念，只想尽情享受生活。
荷趣园大风车食肆的老板说，中山的食客可说是广东最“精”的食客，他们的饮食概念很前卫，口味要求很高，所以，在中山做饮食一定要不断改进创新菜式，适应他们的要求。荷趣园的大风车一般半个月左右就会推出新的菜式。
[b]多情寡义，熬成一锅汤[/b]
提起海猴，海南或者粤西一带的人都很熟悉，许多人家都在家中做过或者吃过海猴。粤西的人家经常把海猴当作一种消闲的小食来享用，但往往觉得味道一般。所以，海猴在当地一般只是渔民送给亲戚朋友的小礼物，很少在市面出售。
据有关资料，海猴被认为是动物界的活化石，是与恐龙同时代的生物。平时海猴生活在深海区，到了夏季，一公一母的海猴就会上岸产卵。捕捉海猴颇有趣，有经验的渔民捕捉海猴时会看准母海猴来捉，只要捉住了母海猴，多情的公海猴会自动送上前，陪伴母海猴“共赴生死”；相反，如果捉住的是公海猴，母海猴会自顾自地逃跑，十分寡义。
海猴的血液是蓝色的，据悉有人把海猴的血提炼后用于制抗癌药物。当地从事饮食工作的人一直尝试将海猴做成美食，但是总是不容易烹饪出好的味道。
大风车的厨师经过不断的实验，终于创出“海猴汤”。这汤根据海猴滋阴的特点，配上麦冬、知母、玉竹、杞子、红枣等炖制四个小时而成，清补的功效很适合夏秋季节饮食。大风车的老板说，这汤刚推出的时候一天只卖出一、两个，如今，一天可以卖二十五、六个。
[b]朝暮异处，赶鲜蒸红蟹[/b]
来自南海深水区的红蟹表面看起来与普通的蟹区别似乎不大，一只蟹重半斤左右。大风车的老板说，他曾经很纳闷广州的朋友总说在海南吃的红蟹特别肥美，可是红蟹从海南运到广州味道就差了许多。老板请教渔民，渔民用了一个很生动的比喻：人如果被囚禁一、两天都会变形了，红蟹也一样呀，捕捉的红蟹过夜后才食用，它的味道就不同了。老板因此受到启发，为了保持红蟹的鲜美肥嫩，他选择一早捕捉的红蟹空运到珠海机场，晚上便到荷趣园的餐桌。
说到吃蟹，大风车的老板认为吃蟹要讲究“蟹道”。如果在家中烹饪最好是不加水焗熟，这样会保持蟹的鲜香，但是在餐厅、酒店，因为时间关系一般多用蒸的方式，这样也不错。而吃蟹必须慢，佐以陈年花雕，浅斟慢酌，精剥细嚼最适宜，蘸姜醋食用则有益消化。
[b]刺激午市，椰子炖鸡卖一元[/b]
荷趣园的晚饭市很旺，但中午餐就比较冷清，作为食肆总不希望有任何冷清的时候，于是，大风车的老板决定推出午市特惠，在中午除了可以享受特惠海鲜供应外，还可以消费一元一盅的椰子炖鸡汤。
椰子炖鸡汤是许多食肆和家庭都喜欢制作的饮食，一般的制作以椰子水加清水加鸡块而成，而大风车的椰子炖鸡汤与一般的制作稍有不同。先取一个椰子肉鲜榨出椰子汁，再加椰子水，加老母鸡炖成。增加了椰汁的椰子炖鸡汤呈乳白色，喝起来特别香滑。老板说，椰子属于寒凉食物，因此这道汤较适合夏季食用，有清火的功效。
