继去年元旦在珠海开业以来，钱记钙骨汤馆于今年4月26日在中山厚兴食街增加了一家分店，8月30日，位于亨尾食街的第三家钱记钙骨汤馆隆重开业。与前两家不同的是，亨尾店在开始营业以前，就明确了“以钙骨汤为主，徽菜、粤菜为辅”的路线。为了让中山两家分店保持步伐一致，在亨尾店开业的同一时间，厚兴店也将一改只做钙骨汤与徽菜的做法，新增推出粤菜。
钙骨汤是安徽的菜式之一，清淡可口，清凉下火，适合南方人的饮食习惯，而且营养价值较高，尤其迎合现代人补钙的需求。所以，钙骨汤一推出市面便成了炙手可热的商品。然而，不少市民在热衷钙骨汤的同时，纷纷要求“配点粤菜”，显然，光是徽菜与钙骨汤不能满足客人们的食欲。于是，钱记的粤菜应运而生。
话说回来，很多市民来光顾钱记，就是为了品尝正宗的徽菜。因此，徽菜在钱记也是不可缺少的。徽菜是我国的八大菜系之一，历史悠久，早在南宋初期就从民间习惯的烹饪方法改进提高而形成菜系，以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油、重色、重味，烧、炖、熏、蒸，技法多样，咸鲜微甜，浓香爽口，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜力求“酸甜苦辣咸，五味调和；色香味形器，五感共生”，常以火腿佐料，冰糖提鲜，体现出古朴典雅的徽洲人饮食特征。好的菜少不了好的厨师。为了进一步保证顾客们能吃上地地道道的徽菜，钱记钙骨汤馆特意从安徽合肥请来了几位“原装进口”的烹饪师傅。
钱记钙骨汤馆进入中山以来，普遍受到好评。据负责人介绍，钙骨汤的原材料都是从北方运过来的，所用的猪全部是农家猪，吃天然的食物长大，体质健康。猪种也跟南方有异，相对南方的猪，北方的猪骨架子较大，骨髓较多，更适合作为钙骨汤的原料。每一煲钙骨汤，都要加上20多种药材熬5-6小时，清淡、滋补、不上火，有补钙养颜、益气补血的功效，适合饮用的人群广泛，老人小孩尤佳。现在，仅厚兴店每天需要的猪骨头就达近300斤，其受欢迎的程度可见一斑.
