日前，在灯饰辉煌的古镇，中山饮食业商会为自己的13岁生日隆重庆祝。这一天特别值得庆贺的还有，饮食商会在兴中道上有了自己的永久性会址。
13年，时间不算长，但中山饮食业在这十多年里却经历了快速发展，名厨辈出，以“海港”为主要代表的众多名店更是名扬海内外，而饮食商会也通过其努力，促使中山饮食业一步步做大做强。
[center][b]年年精彩大发展[/b][/center]
2003年，中山饮食经历了一个前所未有的困境，“非典”给饮食业造成巨大冲击。不过，中山饮食商会并没有气馁，它不断举办各类大型培训，提高饮食业从业人员素质。2003年2月，中山举行全国厨师长资格培训，中山一些酒楼餐馆的主要大厨业务得到很大提升。同年，为了在卫生管理上更进一步，商会还会同卫生监督所举行培训，加强行业的卫生意识。受到“非典”影响，一些酒楼的经营出现困难，在广泛调查后，饮食商会及时向政府有关部门提出减轻饮食业压力，帮助企业渡过难关的请示，此后，政府及时作出回应，饮食业齐心协力共同战胜了这个“非典”难关。
这几年，中山饮食业几乎没有停止过和外界沟通交流，他们组织各类活泼生动的活动，吸取外地饮食业界的先进管理经验和新菜式做法，如到香港、澳门、茂名、南海、东莞等地参观学习交流。
2003年，中山菜更是扬名四海，得到了多个不同等次的荣誉。在汕头，我市饮食企业有9个品种被评为“中华名小吃”；在武汉第5届全国烹饪技术大赛，我市拿回4金3银8铜的好成绩；而参加“广东青年烹饪名师”评选，我市更是有20位获奖，饮食业新人辈出，各显身手。
[center][b]欲借东风鼓干劲[/b][/center]
今年开始，饮食业商会在兴中道上有了永久会址。据了解，饮食商会将充分利用这个永久会址作为活动的场所，举办中厨、楼面、营业、点心等各类培训，以提高我市饮食从业人员素质。而近日，正在上海举办的“上海中山美食节”，中山富华、国际、京华等等多个单位的大厨都会大显身手，将中山美食推广到上海这个大都市。另外，据饮食商会透露，今年，中山饮食将走出国门，前往日本进行一周的参观访问；同时，继续作好国内各项赛事的准备工作，已经预定计划参加北京举行的第五届全国烹饪技术比赛团体赛和世界烹饪联合会于今年在广州举办的第五届世界中国烹饪大赛。另外，还将组织会员参加在福州举行的第十四届全国厨师节。这些活动都将围绕中山美食如何做大做强来作文章。以落成永久会址为契机，有了娘家的中山饮食将迎来一个新发展时期。
