在中山吃西餐已不是什么新鲜事了，然而要吃上一餐地道的西餐也不见得那么容易。近年来，随着中山对外经贸、文化活动的日益频繁，越来越多的外国人来到了中山工作、生活，同时也招徕了不少投资者。来自澳洲的何杰富先生（mr.keithhulls）便是其中的一位，他看中了中山的这一市场，在中山大信·新都汇五楼开设了一家营业面积500平方米，融扒房、酒吧为一体的维多利亚澳洲餐吧。
[center][b]全新的经营模式——扒房、酒吧合二为一[/b][/center]
近年，在国外，单一的餐厅或酒吧已显得跟不上潮流，越来越多的人对餐吧情有独钟，餐厅、酒吧合二为一的经营模式愈来愈受世界各地人们，尤其是青年人的追捧。早上10点至晚上10点，为餐吧的就餐时间，在此顾客可以享用地道的澳洲各种美食；晚上10点至次日凌晨2点为酒吧时间，客人可品尝到来自澳洲的数十种名酒和葡萄酒，开怀畅饮各种原产澳洲的知名啤酒。
[center][b]地道的澳洲特色美酒佳肴[/b][/center]
凡餐厅大都有自己的招牌菜，维多利亚餐吧也不例外。维多利亚餐吧不仅有各类牛、羊、猪、海鲜等扒类，还有各类甜品，其中尤以百发露华（pavlova）最有特色，主要由蛋白做成，制作工艺考究，味道鲜美，爽滑可口，甜而不腻，每日只限10余款，每款仅12元。
如果主要原材料就地取材，那就不能称之为地道。据餐吧经理何杰富先生介绍，维多利亚餐吧所有的羊肉、牛肉都是由澳洲进口的，就连主要的辅料和调味品也不例外。地道的另外一个重要表现是——澳洲专业厨师主理，这一点维多利亚餐吧毫不含糊，专门从澳洲请来了2位经验丰富的厨师，且在明档为食客现场烹饪，有兴趣的客人还可明明白白了解澳洲美食烹饪的全过程。不仅尝到了美味，还了解到澳洲美食的烹饪知识，真可谓一举两得。
[center][b]浓烈异国风情澳洲文化氛围[/b][/center]
维多利亚餐吧不仅把世界最为先进的经营模式和澳洲的美酒佳肴带到了中山，而且还带来了澳洲文化。餐吧的每一个角落都显现出浓烈的澳洲文化风情，从门店招牌、餐吧的装修以及厅内50平米巨幅的澳洲维多利亚风景画，再点缀以随处可见的袋鼠公仔，真正让您似乎置身澳洲本土餐厅就餐。
独具眼光的餐厅何经理还增加了客人来维多利亚餐吧就餐的“附加值”。他介绍说，自中国加入wto之后，面对涌潮而入的外商以及国际商务的竞争，要掌握西方的语言文化，就要从了解与西方人共同进餐时的饮食文化及礼仪开始。维多利亚餐吧澳洲籍经理何杰富先生和来自香港酒店餐饮礼仪导师黄景文先生定期举办西餐、红酒文化及进餐礼仪讲座，以满足中山各界涉外人士商务、社交、应酬、出国旅游的需要，提升个人的品位和质素。社会团体还可预约包场，度身定做，设计有针对性的讲座。
[b]相关链接[/b]
澳洲籍的何杰富先生此前曾在香港经营澳洲餐馆多年，有着丰富的经营和管理经验，在粤、港、澳小有名气。
“维多利亚餐吧”开业两个多月，就引来大批食客的追捧。
澳门不少食客得知中山也开了维多利亚餐吧，周末还驱车前来品尝。
