"时令"一词不仅用于美食，也可用于品茶，一年四季各种气候之下喝什么茶其实都有讲究，即所谓的"春花、夏绿、秋青、冬红"。今年立秋刚过，但我市气候依然干热，偶尔大雨倾盆颇有几分秋燥难耐的感觉。记者走访茶业人士，为大家推荐大红袍、安溪铁观音和白牡丹等适合立秋品尝的茶。
乌龙茶和白茶有利于恢复津液平衡
时至秋季，中山虽余热未退，但气候已逐步变得“风霜高洁”。受这种气候环境的影响，人体津液平衡未能及时调整过来，身体容易积累燥热，喉咙变干，舌干少津，若喝熟普、红茶等重发酵茶，容易上火。此时可考虑让乌龙茶和白茶等温性茶“替补上阵”，此类茶性介于红茶和绿茶之间，可谓不寒不热，既能消除余热又有助于恢复津液平衡。
中山市乐心行茶叶贸易有限公司负责人林光明介绍，常见的乌龙茶包括福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙、安溪铁观音、闽北武夷岩茶等，其中武夷岩茶中的大红袍岩韵明显，而白茶类适合立秋时节品鉴的当数白牡丹。“乌龙茶是半发酵茶，茶性偏凉，白茶则是轻发酵茶，茶性适中，两者都有利于清热祛暑，清燥生津。”林光明说。
近来媒体报道称武夷岩茶为抢占市场先机，纷纷在夏末的七月份便提前发售轻焙火的“速成茶”，这种茶在岩韵和保存上都与传统味道有差别。林光明则认为，如今不少武夷岩茶凭借“重焙火”这道工艺，以火香代替岩韵，这样的岩茶在秋季喝起来容易上火，倒不如尝试轻焙火的清香型原味岩茶，对口感和身体更“温柔”些。
品青茶也应兼顾身体情况
林光明介绍，在冲泡乌龙或白茶时，以沸水冲泡为宜，而饮用时则以温茶饮用为好，否则可能会对咽喉、食道和胃形成刺激，并引起身体不适。
泡茶方式因茶种而不同，合时令喝茶也要具体问题具体分析。“中国茶叶品种繁多，每个品种色香味性均有差别，茶叶功效也各有千秋，凭经验判断某种茶叶是否适合时令的同时，也要考虑自己身体的情况。”林光明建议，茶友除了在喝茶前学习其相关知识外，更应结合自身的体质、胃肠功能、饮食习惯等因素加以选择。
比如说体质属寒底，即便是秋燥烦人也不该过多喝偏凉的乌龙茶，另外也要根据自己平时的喝茶频率适当调整每次喝茶的量，喝茶过量易致体内水分过多而加重心肾负担，喝普洱等浓茶过多会使大脑兴奋，导致尿频和失眠等情况。
立秋时令茶叶推介：
大红袍：大红袍以福建省武夷山市九龙窠出产为佳，其富含矿物质和多种微量元素，所含生物碱成分主要为茶碱，对调节血压和促进血液循环有益处。如今正岩大红袍市价至少在4000元/公斤左右。
铁观音：它综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，茶汤滋味甘鲜醇厚，回甘悠久，“七泡有余香”。如今安溪铁观音售价至少要 1000元/公斤。
白牡丹：白茶性清凉，同样具有退热降火和明目祛暑的功效。其中白牡丹拥有“毫香蜜韵”，茶汤清澈，滋味甘醇清新，茶味鲜爽，口齿留香。如今白牡丹市价平均在1000-1200 元/公斤左右。
