青口贝中肥美、饱满的肉粒口感美妙。
韩式烧乳鸽肉嫩而入味。
肉酱与芝士同在的辣肉酱迷你薄饼。
印象中，新西兰是一个自然风光绝美的国家，取之于这片土地上的食物丰富多彩，充满了来自大自然的纯净感，除了优质的葡萄酒，还有青口贝、生蚝等优质食材。东区新开的matakana（马纳）为移民至新西兰的中山人所开，主打西餐，其中自然少不了各种新西兰美味。
■来瓶桑格利亚营造欢乐气氛
matakana是一家酒庄，也可以说是一家餐厅。坐在葡萄酒架下的餐桌上，桌上摆放的不是西餐常规的白色餐碟，而是质地细腻的深褐色手工餐碟，使用餐的氛围与整个酒庄的风格统一起来。
因为有酒，在此用餐很容易感受到欢乐的氛围。餐前，先来一瓶水果酒“桑格利亚”用作欢迎酒，对你的到来表示“welcome”。桑格利亚最早源自西班牙，由于葡萄酒的产量多，为使酒存放得更久一些，便泡上水果。它分白葡萄酒与红葡萄酒两种，酒里泡满了葡萄、橙子、苹果、柑橘等各种水果，装在或大或小的瓶子里，酒中的水果五颜六色，就像是欢迎你到来的绚烂礼花。
原本酒的度数仅有10度左右，但水果会吸收酒精，令酒水的酒精度数降低到4~5度，味道变得酸甜、清新，适合加冰饮用，所以开心地多喝几口桑格利亚也无妨。倒在杯子里的桑格利亚，同时散发出果香与酒香，味蕾与好心情同时被它的味道唤醒，整个用餐的过程，大家一直在品尝它，其受欢迎程度由此可见一斑。酒喝光以后，瓶子里只剩下水果，通常大家不会食用这些水果，我忍不住好奇心品尝了两颗葡萄，味道真心不错，但其所含酒精度数居然比酒水的更高。
桑格利亚的风头大大盖过了餐前开胃菜，但其实脆斑柳配芒果酱是一道非常特别的开胃菜，切成细长条形的鱼肉表面裹上粉浆炸脆了，蘸上芒果酱，有鱼肉的细嫩、表层的酥脆，还有酸甜、带着浓郁芒果香的酱味，味道好极了。
■软嫩韩式烧乳鸽，吃出别样风味
新西兰的羊肉也不错，那个羊鞍排配香草汁便是用新西兰羊肉来做的，但吃牛扒还是挑美国的更好。那道香煎小牛扒粒不选新西兰牛肉，而改用美国进口的，就是这个道理。有意思的是，这里还采用了中山本土食材石岐乳鸽做菜，取名为韩式烧乳鸽。试想那烧乳鸽虽然是韩式的，估计口感也与中山的烧乳鸽差不多，亲口一试，才发现两者之间大相径庭。这款烧乳鸽并不追求中山乳鸽的脆，而是先用韩国泡菜、酱油、果汁、香茅等熬汤，再将煮好的鸽子入汤浸45分钟入味，其皮烂、肉嫩带汁。由此可见，食物的烹饪是充满想象力的，美食才因此更加丰富多彩。
当用面包片与肉酱、卡夫芝士制作的辣肉酱迷你薄饼来到你面前，预示着用餐进入另一个阶段，然后再分享一碟野菌忌廉烟肉意大利面，小品一份香甜软嫩的芒果布丁，随之结束这次有桑格利亚做伴的美食之旅。
■青口贝，不可错过的海洋珍品
这里有不少食材取自新西兰，包括生蚝、羊肉等。尤其值得一提的是青口，它产自新西兰的洁净海域中，每一颗的肉质都饱满、鲜美、富有弹性，可与加拿大的蓝口贝相媲美，是深受许多美食家青睐的一种野生贝壳，堪称来自南太平洋的珍品。因此，它是广东地区所产青口所不能比的，而且其个头要大一些。在新西兰，人们将这种青口拿来生吃，更能品出其柔软、细腻的口感，以及来自海洋的新鲜味道。将其以冰鲜的方式长途运输到中山后，青口依然处在存活的状态，但店家鉴于食用安全的考虑，还是用白葡萄酒煮过才吃，并用少许香菜、芹菜、葱提味。煮熟的青口带着酒香，迫不及待地用力打开外壳，露出中间肥美、饱满的肉粒，入口尽是鲜嫩、甘美、弹牙的美妙感觉。
同样来自新西兰的生蚝，比之法国生蚝个头要小，味道也没那么鲜，但它的海水味要重许多。对于喜欢吃生蚝的人来说，海水就是生蚝的灵魂，撬开新西兰生蚝，壳中满含的海水携带着来自南太平洋的纯净。吃蚝时，最好深吸一口气，再将整块蚝肉与壳中的海水吸入口中，吃完后再用白葡萄酒清口去腥。这里还配有用番茄酱、小辣椒等做的生蚝秘制酱，但对于想要吃出纯粹海味道的人来说，这些准备都是多余的，若你不喜欢生蚝的微腥味，倒是推荐蘸酱一试。
