九曲河文化街近年颇出名，并非因为它活化了什么历史文化，或搞起了什么创意文化，而是因为它兴旺了中山的宵夜文化。一间又一间的大排档，每当夜幕降临，才开始亮灯营业，风味来自五湖四海，绝不局限于本地乡土味道。近来的新贵，应是喜悦海鲜大排档，主打海鲜宵夜。店子装修环境欠奉，但海鲜保证每天傍晚新鲜到货，而且价钱便宜，全是批发价。
试食推介
香辣虾 巴蜀猪手 胡椒盐水浸泥鯭 盐水浸濑尿虾 蒜香马头 白灼灯鱿
平民海鲜一次尝遍
老板高师傅是资深厨师，在珠海某大型粤菜酒楼工作多年，而且还拥有自己的餐厅和鱼栏，所以他自然有门路，找到靓海鲜。他还买了海鲜车来入货送货，每天傍晚到中山，保证水产的新鲜。自己直接从渔民进货，没有经过中间商，海鲜价钱当然较市面便宜。所以他也不搞什么高大上的海鲜酒楼了，搞一间大排档，更切合平价海鲜的定位。
高师傅称店里的鱿鱼，做灯鱿仔。原来鱿鱼是要在夜晚，以灯光捕捞。鱿鱼喜光，犹如飞蛾爱火；一叶轻舟，一盏灯，一个捞网，就能将鱿鱼捕获，无需诱饵钓鱼，颇有点姜太公的风雅。原只灯鱿白灼，渔民最简单却又最能吃到海鲜原味的做法，你甚至能吃到鱿鱼里面的墨汁。灯鱿仔身形较小，高师傅说，那当然，再大一点就叫鱿鱼筒了。
相信喜欢吃海鲜的人，都对泥鯭 耳熟能详。它曾经算是下等价钱的“食用鱼”，不能“上大台”，也就是不会出现于喜庆宴会的菜单之上，因此香港有一句俗语“泥鯭 充石斑”。珠海万山群岛拥有众多优良海湾，海产丰富，也适合泥鯭 生长。当地渔民会用特制的泥鯭 笼来捕鱼：以前用竹篾来织，现在用塑料代替了；笼子呈半球形，直径约为50厘米大小，也有30到40厘米大小的，笼底是平的，方便平放入海底；编织很特别，一个进门，用于进鱼，一个出门，用于抓鱼，泥鯭 鱼进笼后就出不来了。
在香港，泥鯭 粥是经典美食之一，名扬日本及东南亚，因为新鲜的泥鯭 鱼肉本身十分鲜美，清蒸加酱油和熟油已经很好味，或者煮汤，也很醒胃。高师傅则用胡椒盐水浸，加上靓果皮去腥提鲜。他强调，烹调泥鯭 不能放姜，不然会激起鱼的臭泥味。粉丝垫底，更是吸收了鱼鲜，一箸一口啜，感受细嫩爽滑的鲜美。
马头鱼，鱼如其名，头部方方扁扁的，跟马头有点相似。冰鲜的马头鱼，香煎、豉汁蒸、清焖等都是不错的做法。高师傅先以蒜汁、海盐将其腌过，增加马头鱼的咸鲜味，然后蒜片起镬，将鱼煎香。高师傅说，这是家常的做法，却又风味十足。马头鱼外皮焦香，里面的鱼肉雪白，一丝丝的，渗着蒜香，特别惹味。
巴蜀风味送酒佳品
明明是石岐老街，但在这里最红火的宵夜菜式，却是各种香辣、干锅系列。喜悦也跟随大众口味，做出一些香辣菜式，例如香辣虾，就是以红须虾，用改良过的避风塘方式来炮制。里面当中有不少高师傅的秘制香料，包括孜然、蒜、豆豉等十几种。虾是煎香，并非油炸，然后慢火翻炒，煏入蒜香味，最后才放辣椒去炒。由于是海虾，肉质结实，外皮又咸香酥化，香辣刺激。此时最想要的，不是一碗白饭，而是一杯冰冻的啤酒啊。
另一菜式巴蜀猪手，点缀于猪手上的鲜花椒，已表明这道菜走的也是香辣路线。幸好，那香麻的麻辣味，只是星星点点，不会太厉害，广东人也能吃得惯。
