杜阮凉瓜
养生菜
菩提福袋
金汤素三鲜
南瓜面
盐焗乳鸽
进三溪村的一条宽路上，由西往东，会见一处含有唐代建筑意味的几间房子，门楼一个钢结构体如同一个有古代风味的象征式符号，它或象征古画里的隐士茅屋，或象征古代的士人栋宇，总之它像我们血脉记忆深处微茫不轻易感觉的部分，它存在着，至少它现在是一间叫三溪汇的餐厅，如果你进三溪村吃饭，是为了领略坐于老屋中进餐的时空交错感，这家餐厅或会为你增加多一种奇异独特的感觉——用现代设计手法模仿古代。
另一番天地
穿过门楼，我们便与外间隔绝，清幽的庭院，莲塘，石板桥，老井，瓦片垒筑的镂空的墙，它优雅含蓄地拦截你的视线，使目光转向两边的园景，左右皆屋宇、厢房，沿墙下几级，转向后院，是一处高大沉静的老屋，是这里的心脏，里面有用餐的厢房，也有一个楼上画室——艺术的小天地，这里色彩斑斓，带点西式的自由浪漫气息。老屋的对面是一座独特的“殿堂”，与老屋一样高大，当中一张整木大长台可以设恢弘的宴会，一边墙上镶嵌长大的彩色玻璃，白天由外向内射进神奇的光，像教堂般光芒；晚上则由内而外向黑夜投射情调。
菜式不完全是主角
主人文仔，成功经营着农庄等饮食生意，搞三溪汇，他想做些稍有不同的东西，“在这里，菜式不完全是主角。同时有的可以是展览、沙龙、鉴藏，甚至一些古法的理疗，都可以在此处交错进行。”文仔如是说。“三溪汇”的名字大概由此而来。
文仔曾是厨师，好游历，他餐厅展露的菜式汇集了百家经验改进创新而成。
荤 心藏一份齐全食谱
本次出场的多是符合如今人们追求健康饮食的趋势的。十二道菜中占了5道素菜，而且尤费心思其上。如好看、好吃又有意思的菩提福袋，用薄如蝉翼的腐竹皮包上菇菌，一点点黄圃腊味，还有一些红萝卜、白菜之类，以葱扎好，一个个沉甸甸的“袋子”摆在那里，甚是喜人，由于皮薄，可看见里头食物碎碎点点的多种色彩。这道菜是文仔在寺庙吃斋得到的灵感。
作为中山人，仿佛要有一道乳鸽菜，文仔心中藏着他认为本地做得最好的鸽子的味道，默默追求，做出的盐焗 乳鸽咸香可口，而超越这个的是成全自我的精神，从某种层面看回味更长。
辣汁煮双螺是一圈响螺伴着一只大海螺，螺肉是挑出焯热后再放回壳中，淋上辣汁而成，吃时斯文“企理”，那带有花椒气息的辣汁又为螺肉带出与众不同的口味。
素 简约内涵路线
以下重点介绍这里的素菜出品，走简约内涵路线，其实很像主人行事风格，外在低调，实而博闻广识。豆豉搭凉瓜人人都识，什么样的凉瓜配什么样的豆豉你会讲究吗？文仔一定会。于是就有杜阮凉瓜配搭黄姚豆豉，于是面前这碟摆盘入时的杜阮凉瓜就有“古仔”讲了，因为那是有古仔的凉瓜加有古仔的豆豉。
金汤素三鲜也看似简单极了，先撇开讨喜的造型不说，只说其选材的用心，秋葵、竹荪、南瓜汁，很简单，而你有哪样不爱？味道自然是清、爽、鲜，是人们如今普遍追求的。
到养生菜更极致，“煞有介事”地位上——一碗枸杞叶，但细味知文章，夹一箸咬嚼，甘甘甜甜，很快一碗吃完，把汤也喝清，这汤更鲜甘，没想是鲜石斛煲灵芝水，还加进鲜榨的石斛汁，如此才知何以位上。
再是一小碗南瓜面收场，南瓜汁橙红的暖调配实实在在一份恰如其分的面条压肚，刚好不多不少，饱暖知心。这种细致应该只有私房菜可以做到，而且还是文仔这种风格。据说他可以做到记录客人吃过什么菜，下次来不会吃相同的菜式，这份周到体贴能感动你几多？
