摩摩喳喳
腰果鸡
黄姜饭
黄姜饭
辣椒螃蟹
桑巴香蕉叶烤鱼
马来西亚拉茶
马来西亚，一座闻名于世的美食天堂，马来西亚的妙处在于，它不仅是一个文化多元的社会，在食物等方面这种多元文化带来的好处，也同样表露无遗。
马来西亚的特色美食中汇集了中国、印度、西方、马来西亚本土民族的各种风味食物，连大美食家蔡澜先生都极爱这融会贯通的独特风味。
来自马来西亚的大厨limmengseng 此次就专门进驻利和希尔顿，为中山的饕餮之友，带来一次让人惊艳的“马来西亚美食之旅”。光听名称就已让人垂涎三尺，欲罢不能。不妨让我们去希尔顿的360°全日餐厅，一尝为快吧。
■让人叫绝的香料文化
肉骨茶大约是所有的马来西亚美食中最受华人欢迎的菜式了，用肉骨熬的汤底，再配以中药材，汤头浓郁香醇 。一份肉骨茶主要有排骨、蘑菇、生菜和腐竹，或者其他一些食材，但永恒不便的，便是那浓郁地带着药香的汤头，让人愈饮愈难忘。此季天气反复无常，梅雨绵绵，一碗热热的肉骨茶顺着食道而下，仿佛能熨平所有的毛躁难耐，要知道，这肉骨茶的精髓可被当地人奉为令他们的身体保持强健的秘籍。
蔡澜曾说，南洋的食物食材都是很简单的，马来西亚人对美食最大的贡献，便是将这些普通食材，千锤百炼后，发掘出了它们最好的做法，做到了最棒的味道。然而，正所谓有什么吃什么，才是南洋美食的真谛。
就地取材，烹饪出的才是人间真谛。带融之于马来西亚人对于香料独特的见解，那么一切便所向披靡了。
大厨lim就说，“大家以为马来西亚的美食中，香料的用法会很复杂，但其实不然。”马来西亚人的香料文化很受印度美食的影响，香料的种子是要被磨成粉的，有些时候还会加一些红葱头，这样出来的香料才会更香。“现在，东南亚的食物在中国，尤其是南方城市的接受度很高，不出广东省，或者走一趟香港，我们就能做出很地道的马来西亚香料。”果不其然，我们就在这场盛宴中，尝到了香料的魅力。
最让人回味的便是一道辣椒螃蟹。名字颇为霸气的这道菜，其实并不是很辣，特别之处在于它用了辣椒与番茄酱一起调制出的酱汁，香辣中带着微甜的可口滋味，鲜红明快的色泽让人食欲大开，酱汁中细细品尝会发现带着香蒜与米醋的香，即使进入口中也是绵长让人回味，一点也不激烈刺激。加上大的海蟹，肉质鲜嫩，着实让人回味无穷。
■“四海八荒”来的美食
文化海纳百川，饮食自然也能从“四海八荒”的美食中找到灵感。
比如“娘惹”，这原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化，这也包含饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕，绝对会成为喜爱甜食人的最爱，因为它甜度适中，又有嚼头，妥妥的“软妹子”呀。
而美食节中出现的桑巴香蕉叶烤鱼，我想灵感应当来自于葡式的烤鱼了，虽然外表略有焦黑，但一丝丝鱼肉撕下来，外焦内嫩的口感，搭配上风味独特的微辣中带着甜香的酱汁，一点点蘸着吃，才真是性感。
在马来西亚的美食中，怎么可以少了咖喱这抹浓郁的香味。不过，与泰国辛辣稍胜的咖喱不同，马来西亚人喜爱的咖喱却是细腻中带着悠长的甜香。新鲜的牛肉，在咖喱里炖上足足两个小时，将咖喱的美与椰浆的香齐齐炖入牛肉的肌里，让每一丝的牛肉都让人倍感惊喜。
拉茶顾名思义就是用来拉的茶，从一个杯子倒到另一个杯子，反复操作，俩杯子的距离慢慢拉开，是一道很有观赏性的做法。这“拉”的动作可不是故弄玄虚，“拉”的结果，喝上一口，口感丝滑柔顺，这就是拉茶为什么要拉的原因。不妨与港式丝袜奶茶来一场对比，细细评评谁更“丝滑”。
