生炸乳鸽
烧排骨
沙姜炒鸡
照烧鸡
广州人和香港人说的大排档，台湾人口中的夜市，法国人的bistrots以及日本人说的“屋台”，它们其实异曲同工，都是街头巷尾出现的一种关乎食物的温暖。而蒋勋在《品味四讲》里就曾提到“我觉得这些小吃里面其实存在一种信仰，就是天长地久。”所以，为什么大排档美食能如此地受欢迎也在情理之中，因为这就是日常，安稳的、现世的、温暖的日常，这里面便是对于生活的信仰与天长地久。
日日照烧鸡就是这样一家开在南朗南岐南路的大排档，虽然只开晚餐与宵夜已经足够人气，这样的街角这样的店，只要够味便会想着带朋友圈的人来齐齐分享的。
活色生香的鸡
在所有的肉类食材中鸡算是很好料理的。它的优点有二，首先肉的味道不重，不像牛肉有腥羊肉有膻，为了去其腥膻需要费些心思，因此鸡肉能很好地迁就调制出来的口味。此外，它还能够久煮不化久烤不柴，算得上平易近人很照顾做菜人的感受。只要不是过于手残的黑暗料理专家，在鸡肉上随意招呼点孜然和盐烤个肉串，或者加罐可乐焖个可乐鸡翅，都是能找到人来捧场。不过，要将这样的鸡烹制得在口感上出类拔萃一点，还是需要下一番工夫的。实在是群众基础太好，容易被淹没在“芸芸众鸡”中。
日日照烧鸡的鸡肉之所以值得称道，应该是皮脆肉嫩这一点比较打动人。它的做法其实就是吊烧的做法，做法虽然大同小异，但出品却是大相径庭。比如，选材首先要到位，用个著名的玉林参黄鸡什么的是必须的。再用上好的手法入味、上色、上架烤，一道完整的工序下来，这里的照烧鸡看起来色泽金黄惹人口水，吃起来更是皮脆肉嫩、入味多汁、味道鲜美得很。尤其是那脆皮，与嫩肉一齐入口，咬一下肉汁即刻充盈舌尖，还伴着脆皮在口腔中裂开的脆爽感，确乎连旁边看着吃的人都会看出食欲来。
除了鸡这里还将肋排也用类似方法烤制一番，一端出来自然也是色泽诱人，香气扑鼻，也是分分钟会被秒入肚中的美味。
说回来鸡的话题，显然对于中山人来说，还有一种做法是“很爱很爱”的，那就是炒。的确“炒鸡”喜欢啊，几乎所有的农庄都会备上一备。日日照烧鸡则是用沙姜来炒鸡，入味的同时，附带沙姜有着玄妙且个性的“助攻”体质，让一道炒鸡能“香上加香”。
不懂矜持的羊肉
蔡澜曾说，所有肉类里羊肉是最有个性的，因为只有喜欢或者不喜欢，没有中间路线。所以，喜欢吃羊肉的见到这里的红焖羊肉或者是红焖羊杂，一般都不会矜持的，因为一矜持，很有可能那一锅羊肉或者羊杂就会被同桌的人秒掉。话可能夸张了些，不过喜欢羊肉的人，大抵还是能在这里的红焖里，找到理想的归处。羊杂入味而少腥膻，入口有韧性，嚼之出肉香，并非是一味用配料掩盖食材本味的做法。
此外，作为在大排档中出现的生炸乳鸽来说，这里的出品还是理想的，皮脆肉香入味汁多都能做到，鸽也不会小小一只，挺值得和朋友一起分享。
在大排档除了味道紧要外，第一重要是气氛。这里的“城里”客也多，据说一到晚上便会有人驱车而来，呼朋唤友，边喝扎啤边吃到爽。老板也是豪爽个性，与常来的食客都成了朋友，打个招呼聊两句，处处都是坊间的人情味，融在食物里，吃喝到胃里，心里也是畅快的。或者，这就是蒋勋在街头的美食中体味到的“地久天长”，“人世暖意”。
