因为新鲜的食材渐次排列在外，做好的菜样板也密封呈列于台，看到就让自己食欲大动。
入味香浓的地道腊牛肉炒腊鱼。
岳阳拌凤爪咬起来脆爽多味。
看起来简单的小炒肉得可不是随便一个人都可以炒得好的。
锅盛放的血鸭也更有烟火气，吃起来香味十足。
鸡蛋碰石头，调好味的蛋液快速倒入，随着“滋滋滋”的热闹声音，蛋液旋即凝结，从声效与感觉上直接刺激了食客的食欲。
地址：大信·新都汇新悦店四楼
这两年湘菜在中山的风头强劲，这也逼得各湘菜馆各出新招，出奇制胜。大信新悦店的流浪地图就是这样一间颇有新意的湘菜店。食客刚到达店门口，就需要点菜了，因为新鲜的食材渐次排列在外，做好的菜样板也密封呈列于台。看到让自己食欲大动的，抽出摆在样板面前的竹签即可，点好菜，将全部竹签交给服务员，接着便可以“上车”了。
没错，流浪地图提供的正是一场四处“流浪”的旅行饮食之旅。店门口打造成一台颇具怀旧感的绿皮火车，“登录”进去，按指示牌抵达目的地，便可“流浪”到指定的餐桌。接下来，勾动人食欲大动的丰盛湘菜就呈了上来。
血鸭是必须的，这是我个人认为的湖南菜的“灵魂”。不过，流浪地图的血鸭和很多店稍有不同，鸭肉并没有切碎，块头保留得稍大，鸭血汤汁也并不富余。更特别的是，这里的血鸭加入了细糯的郴州花豆，口感更加丰富。而用石锅盛放的血鸭也更有烟火气，吃起来香味十足。
走到哪间湘菜馆，都想点个小炒肉的人，一定是爱湘菜的。流浪地图号称月销1500份小炒肉，可见这个湘菜经典之作的魅力了。其实，小炒肉不过是青椒炒肉，为何如此受欢迎？流浪地图的大厨介绍，炒得好的小炒肉得精选五花肉，肉和辣椒分开炒，各自的火候都要把握好，所以看起来简单的菜式也并不是随便一个人都可以炒得好的。
岳阳拌凤爪也是很多湖南人的大爱，鸡爪卤好之后再冷藏凉拌，工序复杂，咬起来脆爽又多味，很适合作吃饭聊天的“佐餐”。不过，凤爪吃起来显得不够斯文也是事实，胜在味道。调味真是湘菜大厨的拿手绝活。
流浪地图还自创了一个不那么湖南的菜式，鸡蛋碰石头。服务员拿出一盘烧得滚烫的石锅石头，然后将调好味的蛋液快速倒入，随着“滋滋滋”的热闹声音，蛋液旋即凝结，这时用长筷快速搅动，被石头碰过的鸡蛋也就应声熟了，味道清新。可能是新鲜吧，四周“滋滋滋”此起彼伏，这个鸡蛋想来也是畅销菜啦。
其实湘菜的品种实在太多，随意体验其中一二，便知一间餐馆的个性了。流浪地图是值得年轻人再三光顾的。
